花蓮市區巡禮

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花蓮美食驚豔味蕾 努力追尋理想藍圖的義式料理
2015-08-05 23:36:00
2015-08-05 23:39:00
5323
林新凱
花蓮美食驚豔味蕾  努力追尋理想藍圖的義式料理
「青醬白酒蛤蠣燉飯」,選擇純青醬的方式製作,純粹的味道,九層塔與蘿勒融合一起熬製,加入高品質的初榨橄欖油,肉質豐滿的蛤蠣鮮甜多汁,燉飯放入起司,帶動香氣味覺。〈圖/藍圖異國料理提供〉
林新凱
  隨著地球村的改變各國文化相互匯融,寶島台灣居於文化薈萃之地,異國美食萬家爭鳴,除了美式料理之外,義式料理也是大宗,如何能將自我特色展現出來,各家主廚無不展現功力。

  而在花蓮,一個平凡的小巷弄內,確有不平凡的美味,「藍圖異國料理」在地開業不到一年,沒有太大的宣傳,沒有繁華的裝潢,卻有著眾多死忠的饕客,人氣不輸高級餐廳。

  老闆三毛,曾是餐廳管理幹部,在台北打拼多年,與就學時期的老闆娘相遇,相知相惜,有著共同的創業理念,經過不斷鑽研廚藝,在去年正式開業,並且異軍突起,「都三十了,再不做就會後悔」老闆娘笑著說,店名藍圖,象徵兩人追尋夢想的地圖,期許終有一天能夠實現。

  經典料理「青醬白酒蛤蠣燉飯」,選擇純青醬的方式製作,純粹的味道,九層塔與蘿勒融合一起熬製,加入高品質的初榨橄欖油,增添細節氣息,最後肉質豐滿的蛤蠣鮮甜多汁,燉飯裡放入起司,帶動香氣與味覺。還有店內超人氣的「美式雞翅」由二十二種香料醃製而成,多汁味美的口感,打動許多饕客的心。

  重視食安的老闆,也將店旁的小花圃改成香料園,因此許多香料都是自己種,純天然的香料搭配深厚底子的好手藝,不斷追求進步也讓餐點更多元,口耳相傳成為了小街內的隱藏美食。

  追求自我的夢想,不斷精益求精勇於挑戰,同心協力的挑戰,就在花蓮的一間樸實的店內,美味的故事,會一值持續下去。〈圖/藍圖異國料理提供〉

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林新凱
2015-09-29 01:33:40
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林新凱
2015-09-29 01:20:51
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位於花蓮名產街的家傳本舖,除了頗負盛名的大芳脆剝皮辣椒外,老人家尤其指名這一味─甘甜阿甘甜!梅香豆腐乳下飯胃口大開,配粥更是讚不絕口! 冬天到了佐醬新吃法,沾上薑母鴨、羊肉爐,風味相當獨特。天氣漸漸變熱,梅香豆腐乳酸甜回甘的口感,還能開胃解膩,讓人一口接一口扒光碗裡的白飯。 ...詳全文
林新凱
2015-09-29 01:07:45
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