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大年初一來吃素 脆剝皮辣椒祝您金銀財寶年年足
2015-01-31 19:25:00
2015-01-31 19:33:00
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林新凱
大年初一來吃素 脆剝皮辣椒祝您金銀財寶年年足
大年初一配脆剝皮辣椒,運勢亨通步步高。微辣順口,脆嫩好食,老少咸宜。〈攝影/林新凱〉
林新凱
  「新年到,穿新衣,戴新帽」大小賣場喜氣洋洋的氣氛預告著春節將至,過年是中國一年當中最重要的節慶,除夕當晚,大小聚一塊吃年夜飯是相當幸福的事情。古時候的人坐地上,圍著鍋子爐火吃飯,「圍爐」一詞沿襲自今。

  年夜飯可有學問囉!火鍋熱滾滾,事事強強滾;一桌來道魚,年年會有餘;今晚吃菜頭,天天好彩頭;脆剝皮辣椒,運勢亨通步步高。象徵長長久久的長年菜怎麼能缺席呢!

  「初一早,要吃素」傳統長輩每年這個時候一定會說一次,一說初一早上萬神盛會,意味著眾神都出來拜年,為了表示尊敬,上午避葷茹素;一說台灣古早農業社會,祖先們感謝老天爺整年所賜。無論如何,圍爐年夜飯大魚大肉,初一清早吃素降低腸胃負擔總是好的。

  所以大年初一清早,素食吃得喜氣洋洋,除了常見醬瓜醬菜,家傳脆剝皮辣椒配乾飯,微辣順口,脆嫩好食,老少咸宜。飯後嘗美味糕點,發粿(發糕)─發財;甜粿(甜年糕)─吃甜甜,過好年;菜頭粿(蘿蔔糕)─好彩頭。滿桌吉祥喜慶,全家大小更齊心。〈攝影/林新凱〉

家傳本鋪脆剝皮辣椒˙運勢亨通步步高http://0912228126-3.tranews.com/
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邁入第五年的2017花蓮太平洋燈會,不但是全臺唯一水陸雙燈區,今年獨創有東部地區首座高達15米超大型『鳳舞奇萊』花燈主燈、全台唯一戶外開放 式的『人文水世界聲光秀』、12座大型工藝花燈及炫麗遊燈花廊,鯉魚潭有紅面福鴨水舞秀,加上花蓮13鄉鎮主要街道萬盞大紅燈籠,營造豐富的年味。 ...詳全文
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網路名人蔡阿嘎最新力作『阿嘎師&嘎妹教你15秒出好菜:剝皮辣椒雞湯』赫見嘎妹手持花蓮名特產剝皮辣椒,剝皮辣椒可是後山不能錯過的好滋味呢! 瞧瞧嘎妹手中這一瓶,咦!這不正是老口碑家傳本舖的脆剝皮辣椒!家傳本鋪的脆剝皮辣椒口感不同於一般醬油死鹹,甘甜微辣的口感十分順口 ...詳全文
林新凱
2015-09-29 01:33:40
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將剝皮辣椒對切置於盤上,隨後拿出調味碗,將蠔油、醬油、酒,糖、皮辣椒汁比例均和,分別所煮開的醬汁放涼,接著將仿雞腿肉下滾水中汆燙, 同時於另一鍋滾水,倒入兩碗醬汁小煮為湯底,最後將燙熟的仿土雞腿肉與切段脆剝皮辣椒同時入湯底滾煮,加入一湯匙料理米酒提味,數分鐘後美味上桌! ...詳全文
林新凱
2015-09-29 01:20:51
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位於花蓮名產街的家傳本舖,除了頗負盛名的大芳脆剝皮辣椒外,老人家尤其指名這一味─甘甜阿甘甜!梅香豆腐乳下飯胃口大開,配粥更是讚不絕口! 冬天到了佐醬新吃法,沾上薑母鴨、羊肉爐,風味相當獨特。天氣漸漸變熱,梅香豆腐乳酸甜回甘的口感,還能開胃解膩,讓人一口接一口扒光碗裡的白飯。 ...詳全文
林新凱
2015-09-29 01:07:45
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